Η λέξη «Εμπονέστια» (από το εμβαίνω εις την νηστείαν) σήμαινε για τους Ποντίους το πέρασμα από το πλούσιο γλέντι στην απόλυτη κατάνυξη.

Το έθιμο των μεταμφιέσεων Την τελευταία εβδομάδα, οι νέοι γλεντούσαν πλουσιοπάροχα, μασκαρεύονταν με φουστανέλες και περικεφαλαίες του Μεγάλου Αλεξάνδρου και τριγυρνούσαν στα σπίτια. Η αφθονία ήταν τέτοια, που οι γυναίκες έλεγαν χαρακτηριστικά: «Οσήμερον οι τουρξάδες α έχ’ νε μπαϊράμ» (Σήμερα οι Τουρκάλες θα έχουν Πάσχα), εννοώντας πως οι γείτονες θα γιόρταζαν από τα πλούσια κεράσματα που περίσσευαν.

Το «βούλωμα» του στόματος Το βράδυ της Αποκριάς, λίγο πριν την Καθαρά Δευτέρα, σφράγιζαν συμβολικά το στόμα τους για όλη τη Σαρακοστή τρώγοντας ένα βραστό αυγό:

«Με τ’ ωβόν εβούλωσά το, με τ’ ωβόν θ’ ανοίγ’ ατο» (Με το αυγό το σφράγισα, με το κόκκινο αυγό θα το ανοίξω το Πάσχα).

Η σιδερένια νηστεία Η ευλάβεια των Ποντίων ήταν παροιμιώδης. Από την Καθαρά Δευτέρα η νηστεία ήταν αδιαπραγμάτευτη: έτρωγαν λιτά, χωρίς ίχνος λαδιού ή ζωικής ουσίας, και μόνο μετά τη δύση του ηλίου. Η πειθαρχία ήταν τόσο αυστηρή, που έλεγαν ακόμα και στα παιδιά πως αν άνοιγε η μύτη τους, έπρεπε να φτύσουν το αίμα για να μην «χαλάσουν» τη νηστεία τους!

Καλή Σαρακοστή σε όλους